バリ島グルメ

gurume

バリ島を代表するグルメ

NASIKUNING  ナシゴレン

(Nasi goreng)

 インドネシア版チャーハン。インドネシア語でナシはご飯、ゴレンは炒める(揚げる)の意味。
MIEGORENG   ミーゴレン

(Mi goreng)

 インドネシア版やきそば。インドネシア語で、ミーは「麺」、ゴレンは「揚げる、炒める」の意味。
babi バビグリン

(Babi Gling)

バビグリン(子豚の丸焼き)は、バリの伝統料理でお正月などのイベントに作られるもの。ウブドにある「イブオカ」が日本では有名。テイクアウトができます。
bebekbetutu ベベ・ベトゥトゥ(Betutu)  “ベベ”はアヒルの意味。スパイスや、ハーブとともにアヒルの肉をバナナの葉で包み、ローストしたバリ料理。要予約。バリ島に来たらぜひ食べてみましょう!ウブドの田んぼで見られるかわいいアヒルが、食卓へ。でも、美味しい。
LUMPIA  ルンピア(Lumpia) インドネシア風の春巻き。中にはキャベツやモヤシなどの野菜の具が入っています。
sate  サテ(Sate)  バリ島版串焼き。鶏や牛、ヤヒやつくねなど素材は様々。甘辛のピーナッツソースをつけて食べます。
TEMPE テンペ ゴレン(Tempe goreng)  インドネシアの大豆発酵食品テンペを揚げたものです。
PEPESIKAN ペペス・イカン(Pepes Ikan)  ペペスとは包み焼きのこと。魚と香辛料をバナナの葉に包んで蒸し、炭火で焼いたもの。
pisan   ピサン・ゴレン(Pisang Goreng)  バナナに小麦粉を付けて揚げたバナナの天ぷら。はちみつとスライスチーズをのせて食べると美味しさが増しますが、カロリーが高くなります。
Coffee バリコーヒー 

(Kopi Bali)

バリ島の特産品の一つで、やや苦味のあるコーヒー。粉末状に挽いてあるのが特徴。飲み方は、コーヒーの粉末をグラスに入れてお湯を注ぎ、よくかき混ぜた後でそのまましばらく置いて、澱が沈んでから上澄みを飲みます。

バリ島があるインドネシアは世界第4位のコーヒー生産国です。

bintang  ビンタンビールBintang) インドネシアを代表するビールで、 辛口で軽い。ビンタンとはインドネシア語で「星」という意味であり、ビールのラベルに赤い一つ星があしらわれている。

ビンタンビール会社のホームページ

アラック(Arak) バリの地酒。ヤシの樹液から作る蒸留酒。ジュースや炭酸で割って飲みます。作る場所によって個性豊かな味があります。
wine  ワイン(Wine) バリ島には、地ワインがあります。ハッテン・ワインが有名バリ島に来たら、是非、地のものを。イタリア産ワインは日本で飲んでください。

ハッテンワイン会社のホームページ